Pourquoi choisir un café de Colombie ?
Le Café Colombien : Une tradition ancestrale et des saveurs authentiques
Le café colombien n’est pas qu’une simple boisson torréfiée avec des grains de café de Colombie. Il fait partie intégrante de l’histoire de la Colombie. Introduit au 18 ème siècle, le café fait partie de l’identité colombienne et représente la fierté de milliers de producteurs qui consacrent leur vie à cultiver ce café d’exception. Grâce à son sol volcanique, un climat tropical et des plantations en altitude, la Colombie réunie les conditions idéales pour obtenir un café d’origine 100 % arabica de grande qualité. Les grains sont récoltés à la main garantissant des arômes d’exception. Le café de Colombie est reconnu pour son équilibre parfait, entre acidité et douceur, ainsi que pour ses arômes suaves et fruités. La Colombie, soutenue par la Fédération nationale des producteurs de café est devenue le berceau des meilleurs cafés arabica au monde. Déguster un café colombien est une invitation à découvrir un terroir unique et à savourer l’histoire d’une communauté profondément liée à la culture du café.
Une récolte traditionnelle du café
En Colombie, les grains de café sont traités avec la méthode lavée (ou humide) permettant de garder tous les arômes et saveurs du café. Les cerises mûres (nom donné au fruit du caféier) sont récoltées à la main et sont ensuite mises dans une machine qui enlève la peau. Les grains sont placés dans une cuve d’eau. Ensuite, ils sont rincés et mis au soleil sur des séchoirs.
Un Café éthique, à l’origine certifiée et transparente
Acheter un café de Colombie, c’est l’assurance de déguster un produit d’origine certifié, provenant de producteurs locaux, garantissant leur provenance.
Les producteurs colombiens cultivent leur café avec des méthodes d’agriculture durables et respectueuses de l’environnement.
La majorité des cafés colombiens sont issus du commerce équitable afin d’assurer de bonnes conditions de vie aux cultivateurs.
Quel est le meilleur café en Colombie ?
Une palette de gouts et d’arômes uniques selon les régions : foraux, fruités, chocolat, noix
La Colombie offre une diversité de paysages incroyable permettant d’avoir des cafés aux goûts bien distincts avec des arômes uniques en fonction de leur région d’origine.
La région de Huila: Un café fruité et sucré
Dans la région de Huila, située au sud-ouest du pays, le café est cultivé en altitude sur des sols volcaniques riches, bénéficiant d’un climat parfait pour développer des arômes complexes. Les cafés issus de cette région sont réputés pour leurs notes fruitées et sucrées, souvent accompagnées d'une touche d’acidité agréable, qui apporte de la vivacité à chaque gorgée.
La région du Cauca: Un café équilibré et subtile
Le Cauca, autre région productrice emblématique, est connu pour ses cafés aux arômes plus floraux et délicats. Ici, l’altitude élevée et la diversité des microclimats favorisent la production de grains aux saveurs équilibrées et subtiles, avec des notes florales et parfois même de légères touches d’agrumes, qui plaisent aux amateurs de cafés légers et raffinés.
La région d’Antioquia: Un café doux et légèrement acide
Plus au nord, la région d’Antioquia produit des cafés au profil plus rond et généreux. Les cafés de cette région se distinguent par leurs arômes de chocolat et de noix, avec une douceur naturelle et une acidité modérée. Cette région incarne une tradition de production qui se transmet depuis des générations, contribuant à la renommée du café colombien.
Que vous préfériez les notes sucrées et fruitées du Huila, les arômes floraux du Cauca, ou le goût doux et chocolaté d’Antioquia, le café colombien bénéficie d’une variété de goûts qui éveilleront vos papilles.
Quelle est la différence avec le café Brésilien ?
Le café colombien est cultivé en altitude, traitée par la méthode lavée, donnant au café une acidité plus accentuée et des arômes fruités, floraux ou chocolatés.
Alors que le café du Brésil est cultivé en basse altitude et traité avec la méthode naturelle (séchage des cerises intactes). Il est donc moins acide et offre un goût plus doux, avec des notes de noix, de cacao.
Nos sélections de cafés de Colombie : La qualité au meilleur prix
La Torréfaction de Brocéliande vous propose une gamme de cafés de Colombie, torréfiée par notre équipe en Bretagne.
Nos cafés sont issus d’un mélange subtil de cafés 100 % Arabica à la fois fin suave et fruité. Nos produits sont disponibles sous différentes formes, moulus, en grain, en dosette ou en capsule.
Nos cafés, issus du commerce équitable, incarnent la volonté de notre torréfaction d’offrir aux amateurs de cafés, un produit artisanal, éthique et responsable. Le prix de nos cafés reflète ces différentes exigences.
Nos cafés de Colombie sont disponibles en 2 formats, en paquet de 250 g à petit prix, ou en paquet de 1 kg pour profiter plus longtemps de votre café.
Offrez vous une expérience inoubliable en dégustant un café torréfié par la Torréfaction Brocéliande, qui soutient à la fois les producteurs et l’artisanat breton.
Nos conseils de préparation pour un Café colombien
Pour révéler toute la richesse des arômes d’un café colombien, la méthode de préparation est essentielle. Voici quelques suggestions pour bien préparer votre tasse de café
- En Espresso: Idéal pour mettre en valeur les arômes intenses et la douceur naturelle, réglez votre machine pour une extraction entre 25 et 30 secondes, avec une mouture fine, utilisez 18-20 g de café pour un double espresso.
- En Méthode Douce (ex. V60 ou Chemex): Parfait pour savourer les notes fruitées et florales, utilisez une mouture moyenne à grossière (comme du sel de mer), respectez un ratio de 60 g de café pour 1 litre d’eau. Versez lentement une eau à 90-94°C.
