Préparatio n . Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et placez-le au congélateur. Mettez les œufs, les jaunes, les graines de vanille et le sucre dans un cul-de-poule placé dans un bain-marie. Fouettez à l’aide d’un fouet électrique pendant 7 mn environ, jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Retirez du bain-marie, conti ...
En septembre nous partons à la découverte du café de la Colombie. Un voyage époustouflant, un pays qui relie l’AMérique centrale à l’Amérique du sud. Son économie repose sur plusieurs branches dont le café. L’arrivée du café en Colombie est au milieu du XIX siècle et est orchestrée autour de nombreux petits producteurs indépen ...
Ingrédients Pour la pâte à biscuit au café 4 œufs 150 g de sucre 120 g farine T 45 30 ml de café serré Max Havelaar Bio. 1 cuillère à café de cacao amer en poudre Pour la crème au café 250 ml de crème liquide entière 200 g de mascarpone (ou ricotta) 60 ml de café Max Havelaar Bio. 60 g de sucre glace Préparation Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs, le ...
Ingrédients Pour la crème pâtissière : 210 ml de lait entier 20g de sucre 40 ml de café passion bio 1 jaune d’oeuf 10 gr de fécule de maïs Pour la ganache au café : 50 gr de crème (30% M.G.) 50 gr de chocolat noir pour les desserts 1/2 cuillère à café de café instantané Pour la décoration : 10 gr de cacao en poudre sans sucr ...
Ingrédients : 3cl de Téquila 1 petite tasse de café Colombie froid 2cl de jus de citron vert Sucre en poudre et sel Préparation : Humidifiez les bords du verre avec quelques glaçons et un peu de jus de citron Trempez les bords dans un mélange de sucre en poudre (80%du mélange) et de sel (20% du mélange) pour un effet givré. Dans un shaker, versez le café, ...
Ingrédients 20cl de crème liquide (légère) 10cl de lait 30g de sucre 1 CC d’agar agar 1 CS de café soluble 1 tasse de café Grand Arabica 50g de chocolat spécial dessert Préparation • Faites chauffer la crème, le lait et le sucre et le café soluble puis ajoutez l’agar-agar puis portez à ébullition pendant 2 minutes (pour activer l’agar-agar) • Ver ...
Et si boire votre café matinal vous faisait vivre plus longtemps ? Selon une étude publiée ce 27 septembre 2022 dans l’European Journal of Preventive Cardiology, la consommation de deux à trois tasses de café par jour est associée à une durée de vie plus longue et à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire. À noter que les résultats ...
Vous voulez prolonger votre bronzage de cet été, retrouver une peau de bébé … voici une petite astuce beauté. Le marc de café contient des minéraux, des vitamines et des antioxydants. Des propriétés bénéfiques pour votre visage, votre corps et vos cheveux. Le marc de café peut être utilisé en soin exfoliant pour le corps et le visage. Pour l’utiliser e ...
C’est quoi le café moulu ? Le café moulu désigne une forme de poudre issue du broyage des grains de cafés torréfiés. Le résultat de cette opération donne ce qui est appelé la mouture de café. Sa densité peut varier selon la méthode de préparation du café et le goût recherché. Ainsi, la mouture prend forme d’une poudre plus ou moins fine. Quelles ...
Ingrédients 1 banane 20 cl de lait 1 boule de glace vanille 1 c. à soupe de chocolat en poudre 1 c. à soupe de café moka Préparation Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Mixez la banane, le café moka , le lait et le chocolat en poudre dans un blender. Versez dans un grand verre. Ajoutez la boule de glace vanille dans le smoothie. Conseil Pour réaliser cet ...
Le café arabica Le Coffea arabica est le caféier le plus répandu. Le Yémen a été la première région à produire une boisson avec ses grains de café . Le caféier, originaire d’Ethiopie, est un arbre frêle qui pousse lentement dans les hauts plateaux, entre 800 et 2000 mètres d’altitude. Il besoin de beaucoup d’ombre et d’humidité. ...
Ingrédients 250 g de farine 1/2 sachet de levure 125 g de sucre blanc 125 g de sucre roux (cassonade) 125 g de beurre (fondu) 1 CS de café Grand Arabica moulu 1 œuf 1 pincée de sel Pépites de chocolat (à volonté) Préparation Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le café Grand Arabica et ...
Tout commence en Ethiopie où la légende raconte qu’un berger aurait remarqué qu’après avoir consommé les fruits du caféier ses chèvres étaient plus toniques. A son tour le berger décida d’en consommer lui même et il est pris d’une énergie soudaine. Heureux de sa découverte, le berger apporte quelques baies dans un monastère. ...
Bonjour à toutes et à tous, Voici notre seconde période de jeu concours anniversaire de terminer. Nous sommes heureux de savoir que vous avez été nombreux à participer à cette expérience. Merci à vous tous pour votre fidélité, vous êtes merveilleux. C’est avec un peu de retard que nous avons fait le tirage au sors, mais ce n’est pas sans jo ...
Pays de montagnes, en partie volcanique, au sud, de bas plateaux au nord, le Guatemala est l’État le plus peuplé d’Amérique centrale. La population, encore majoritairement indienne, augmente rapidement. Le café est la base des exportations. Le café Guatémaltèque est réputé pour les cultures riches en caféiers fruités, pauvres en taux de ...
Le café, un breuvage sans limite pour certains, et très peu pour d’autres. Les vertus du café torréfié sont nombreuses, que ce soit pour un effet préventif contre certaines maladies (cancer, maladie d’Alzheimer, etc.) ou à sa capacité à donner un coup de fouet à notre énergie, améliore l’humeur et divers aspects de la fonction cérébrale. Son niveau ...
Le mois d’ Aout, suggère que nous prenions du bon temps, L’ #AFFOGATO , le café gourmand de l’été. Un vrai petit plus pour vos fins de repas, ou bien comment allier les gourmandises 😋 Pour cela rien de plus simple! c’est ici
Bonjour à toutes et à tous, Eh bien voici notre première période de jeu concours anniversaire de terminer. Nous sommes heureux de savoir que vous avez été nombreux à participer à cette expérience. Merci à vous tous pour votre fidélité, vous êtes merveilleux. Une entreprise familiale riche de ses expériences, une aventure qui continue grâce à des person ...
Découvrez la recette du Dalgona Coffee à la façon de la Torréfaction de Brocéliande !
Plusieurs méthodes existent pour refroidir le café. Découvrez leurs impacts et celle utilisée par la Torréfaction de Brocéliande !
Ce que vous vous apprêtez à lire, va faire changer votre vision du café en capsule.
Bonjour à tous, voici une petite recette simple et qui peux très bien se faire avec les enfants. Un délicieux Tiramisu au café, rafraîchissant par ce beau temps.
Avec ce confinement, nous avons décidé de vous changer un peu les idées, histoire de mettre un peu de gaieté dans vos foyers. Petit jeu-concours ça vous tente
Nous voilà déjà le jour le plus passionné de l’année, la Saint-Valentin…
Voilà que la Torréfaction de Brocéliande vous emmène découvrir un pays producteur de café, le Mexique.
C’était dimanche, et nous avons tous fêtés nos mamans d’amour, de sang ou de coeur.
Nous revoilà, oui c’est vrai que cela fait longtemps que vous nous avez pas lu, notre l’été à été pas mal bousculé à la Torréfaction de Brocéliande.
La Torréfaction de Brocéliande, aime le sport, et surtout lors de grands match comme celui de dimanche dernier.
Le week-end c’est fatiguant, alors pour se rebooster le lundi matin, et être au top au travail, il faut du café!!
Celle qui remportera le prix, se verra goûter l’un des meilleurs cafés, celui de la Torréfaction de Brocéliande. Mais qui aura cette chance ?
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