La capsule 2.0 de la Torréfaction de Brocéliande

La capsule de café Brocéliande, une petite dose, pour un GRAND café. Vous avez certainement déjà lu des articles sur la dangerosité de l’aluminium sur notre santé, de ses effets dévastateurs sur les forêts amazoniennes, et sur la nature en général.Ce que vous vous apprêtez à lire, va faire changer votre vision du café en capsule.

Dans les médias, sur les réseaux sociaux, dans la presse, tous s’accordent pour pointer du doigt les capsules de café aluminium. Les consommateurs et internautes s’interrogent, sur la capsule en elle-même et son contenant. Aluminium, émulsifiant, additif, buvons-nous vraiment du café ? Qu’elles proviennent de la grande marque suisse, ou d’une autre multi nationale, les capsules aluminium sont effectivement nocives pour la santé et la planète. (Voir sources)

La Torréfaction de Brocéliande, entreprise familiale, consciente de l’évolution du café et de sa façon de le consommer, à risquer, il y a de cela 3 ans maintenant, le pari de la capsule. Capsule, oui, MAIS capsule BIODEGRADABLE ET COMPOSTABLE ! L’établissement fait le pari de vous offrir en bouche, des arômes uniques et intenses, dans une capsule biosourcée en amidon de maïs.

Beaucoup d’erreurs, d’embûches, et de chutes, au début de leur aventure avec les capsules biodégradables et compostables. Premier en Bretagne à démarrer ce genre de café à l’unité. L’équipe de la Torréfaction de Brocéliande est sûre d’elle, les capsules biodégradables et compostables sont l’avenir de ce café à dose unique.

Nous avons mis du temps pour arriver à une capsule de bonne taille, de bonnes épaisseurs, et avec une mouture de café correspondante. Première version : mauvais diamètre, matière trop dure. Seconde version : opercule trop épaisse, mauvais écoulement… 1er janvier 2018, troisième version, et elle est au TOP ! Mouture parfaite, capsules optimales, bref une petite dose, pour un GRAND café !

Explique Alan PESSEL, co-gérant de cette petite maison pleine d’enthousiasme.

Au-delà de cette nouvelle ère dans ce monde de capsules, il y a aussi ce qu’on y met.

Café aux goûts tels que Vanille, chocolat, cappuccino, ou bien juste un « Café Do Brasil » autant d’arômes artificiels, que de produits chimiques qui s’ajoutent à un café de second choix.

Il faut savoir que le marché du café est un marché effarant, qui se joue à la bourse tous les jours. Un marché mondial colossal, une matière première qui subit le changement climatique, les catastrophes naturelles et j’en passe. Un café vert qui est pour 70% vendu aux multinationales, et les 30% restants, sont pour les petits torréfacteurs du monde entier, comme la Torréfaction de Brocéliande,

« Il faut faire avec ce qu’on a et toujours négocier au meilleur prix afin de ne jamais assassiner le consommateur final ».

Le processus de torréfaction est simple mais très rigoureux. Une torréfaction lente, qui laisse aux grains de café vert, le temps, de dévoiler plus de 600 arômes, et une couleur comparable au caramel que l’on aime tant. Une perte au poids de 20% entre le café vert acheté et le café torréfié vendu. Un manque considérable quand on sait que l’équipe n’ajoute rien afin de pallier cette perdition. « Nous ne rajoutons ni, pellicules de café*, ni additifs, ni arômes artificiels, ni eau. Nous voulons un café pur, un café sec.”

À savoir, qu’une capsule éco-responsable fera 8 centilitres de boisson chaude, car encore une fois, il n’y a pas de produits chimiques pour allonger le goût du café dans 15 centilitres d’eau. C’est ce procédé que cette société familiale bretonne, tient tant à conserver, et ainsi continuer à faire chanter ce café délicieusement gourmand.
Après une torréfaction respectueuse de cette matière première tant convoitée, cette poudre brune vient se déposer délicatement dans son habitacle biosourcé. Nouvelle capsule, et nouveau packaging qui sublime ces capsules du futur éco-responsable.

Enfin, dernier petit point mais pas des moindres, le prix.
En plus de ne pas être très écologiques, les capsules aluminium, ne sont pas non plus économiques. Entre le prix de l’aluminium, et le prix du café (pellicules, eaux, additifs entre autres), les capsules aluminium que vous pouvez trouver sur le web, par exemple, vous reviennent environ à 100€ le kilo. Et oui vous avez bien lu, 100€ le kilo, faites le calcul, mais 70 centimes pour un café avec peu de vrais cafés et peu d’amour de la matière première, cela frôle la brûlure au palais.

Le prix au kilo des capsules de la Torréfaction de Brocéliande, elles, sont jusqu’à trois fois moins onéreuses. Puisque le coût de la matière première est déjà divisé par deux, et l’équipe fait le maximum pour négocier au mieux le café vert. La capsule biodégradable et compostable de cette petite manufacture représente 0.25 centimes. Et oui moins de 30 centimes d’euros pour un breuvage d’exception.
Une valeur à la tasse importante car le café sec a besoin de moins d’eau qu’un café déjà surchargé en liquide. Seulement 50 grammes suffisent à faire un litre de potion magique.
Une capsule qui a pour but de finir dans le compost de chez chacun d’entre vous. Une capsule 2.0, qui donne une autre perception du recyclage.
La Torréfaction de Brocéliande, veut faire changer les choses dans le monde du café, une famille soudée, et une équipe forte de ses atouts, avancent main dans la main pour faire évoluer les mentalités.
Consommer mieux, c’est vous qui le choisissez. Décider de savourer un délicieux café breton, familial et audacieux, ça ne demande que d’améliorer ses petites habitudes au quotidien rien de bien sorcier.
Riche de ses aventures, cette entreprise bretonne, est motivée comme jamais pour vous faire découvrir sa gamme des cafés de légende, « les cafés de Brocéliande », forêt magique et féerique.
Tous à vos capsules biodégradables et compostables !

*Pellicules de café : Petites pellicules volatiles qui se détachent du grain de café vert lors du processus de torréfaction