PANNA COTTA CAFE ET SON COULIS CAFE/CHOCOLAT

Ingrédients

• 20cl de crème liquide (légère)
• 10cl de lait
• 30g de sucre
• 1 CC d’agar agar
• 1 CS de café soluble
• 1 tasse de café Grand Arabica
• 50g de chocolat spécial dessert

Préparation

• Faites chauffer la crème, le lait et le sucre et le café soluble puis ajoutez l’agar-agar puis portez à ébullition pendant 2 minutes (pour activer l’agar-agar)

• Versez dans les verres de présentation.

Réservez au frais 2 heures.

• Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la tasse de café Grand Arabica. Ajoutez ensuite une pincée d’agar-agar, puis portez à petite ébullition.

• Attendre que le liquide refroidisse un peu puis versez-le sur les crèmes, mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation !

Source : ptitchef.com